酒石酸とは
・酒石酸
name=酒石酸
IUPAC名 2,3-ジヒドロキシブタン二酸 別名=
分子式 C4H6O6 分子量=150.09
組成式 式量=
形状 無色固体 CAS登録番号=[147-71-7]（D体）[87-69-4]（L体）[133-37-9]（ラセミ体）[526-83-0]（立体不定） SMILES=C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O
密度 相=
水への溶解度=20.6 g/100 mL （20 ℃、ラセミ体）
溶媒2 溶解度2=
溶媒3 溶解度3=
融点 168–170 融点注=（L体）206 ℃（ラセミ体）
沸点 沸点注=
pKa pKb=
旋光度 +12.0（L体、”c” 20、水中、20 ℃） 粘度 屈折率=
酒石酸（しゅせきさん）は果実や酒類に含まれる有機化合物で、示性式が HOOC−CH(OH)−CH(OH)−COOH と表されるヒドロキシ酸。IUPAC命名法では 2,3-ジヒドロキシブタン二酸 (2,3-dihydroxy butanedioic acid) となる。ワインの樽にたまる沈殿（酒石、tartar）から、カリウム塩として発見されたためこの名がある。常温常圧で無色の固体。極性溶媒によく溶ける。分子量は 150.09。
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・酒石酸 - Wikipedia
酒石酸. 一般情報. IUPAC名. 2,3-ジヒドロキシブタン二酸. 分子式. C4H6O6 ... ワインの樽にたまる沈殿(酒石、tartar)から、カリウム塩(酒石酸水素カリウム)として発見されたためこの名がある。 ...
・酒石酸
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・酒石酸 とは - 生物学用語 Weblio辞書
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・酒石酸 - Yahoo!百科事典
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